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“小产区”如何撬动全国大市场——宁夏枸杞产业发展观察

时间:2021-03-15 17:00来源:未知 作者:中国塑料网 点击:
枸杞一直被称为宁夏的红色名片。近十年来,宁夏枸杞产业从小散乱逐步走向相对规模化、品牌化,国内外知名度大幅提升。但同时,甘肃、青海等周边产区异军突起带来巨大压力和挑战,长期干果包打天下的利润空间压缩等因素,使宁夏枸杞比较优势弱化。 受访者认为

  枸杞一直被称为宁夏的“红色名片”。近十年来,宁夏枸杞产业从小散乱逐步走向相对规模化、品牌化,国内外知名度大幅提升。但同时,甘肃、青海等周边产区异军突起带来巨大压力和挑战,长期“干果包打天下”的利润空间压缩等因素,使宁夏枸杞比较优势弱化。




  受访者认为,随着大众养生观念提升,健康产业前景广阔,未来应突显宁夏枸杞“药性”核心优势,通过加强科技研发和精深加工,将其他产区变为宁夏枸杞产品原料供应的大后方,并通过网络媒体、电商平台等新营销方式拓展年轻消费群体,逐步改变宁夏枸杞的“土特产”属性,壮大品牌优势,使其真正成为“买全国卖全国”的大产业。




  产业初具规模科研贡献提升




  世界枸杞看中国,中国枸杞看宁夏,枸杞产业是宁夏极具特色的战略支柱性产业之一。经过多年发展,宁夏枸杞产业初具规模,截至2020年底,宁夏枸杞种植面积为35万亩,鲜果产量26万吨,综合产值达到210亿元,基地标准化率达到70%。宁夏已成为全国枸杞产业基础最好、生产要素最全、科技支撑力最强、品牌优势最突出的核心产区。




  宁夏枸杞的品牌影响在全国占有绝对优势。枸杞有2000多年入药史,宁夏卫宁平原栽培枸杞600余年,从汉代张仲景到明代李时珍都对宁夏是枸杞入药最佳产地有记载,宁夏枸杞是《中华人民共和国药典》唯一明确可以入药的枸杞,也是唯一药食同源枸杞。2004年“宁夏枸杞”获“中国地理标志产品保护”,2007年“中宁枸杞”获“原产地地理标志”,2020年“宁夏枸杞”和“中宁枸杞”又入选“中欧地理标志”第二批互认保护名单,宁夏枸杞已广为国内外消费者所知。




  宁夏枸杞科研实力在全国处于领先地位。宁夏有比较集中的枸杞科技研发单位,建成4个国家级研发平台,2个院士工作站,14个枸杞产业人才高地工作站。目前宁夏已建成世界最大的枸杞属种质资源库,良种繁育在全国处于核心地位,“宁夏枸杞良种使用率达95%,全国枸杞产区90%以上的枸杞种苗均从宁夏引进,掌握了种质资源就是掌握了枸杞产业的话语权。”宁夏林草局副局长王自新说。




  宁夏产业基础成熟,精深加工的产品种类逐渐丰富。目前宁夏从事枸杞深加工的企业有240余家,枸杞鲜果加工转化率达到25%,居全国之首。干果、酒类、功能性食品和中药饮片等枸杞及其衍生制品达10大类60余种,12款特膳食品、4款保健产品批量生产,枸杞原浆产能达到1万吨以上,枸杞糖肽、护肝片等功能性食品已进入医院营养配餐渠道。




  周边产区竞争比较优势弱化




  近年来,甘肃、青海、新疆等地利用辽阔的土地资源等优势,借助宁夏枸杞人才、技术、种苗等资源大力发展枸杞产业,起步虽晚但发展迅猛,打破了宁夏枸杞“一统天下”的局面,给宁夏枸杞产业带来前所未有的压力和挑战。




  目前,青海省枸杞种植面积达60余万亩,甘肃省有70余万亩,远超宁夏。全国枸杞种植面积急剧扩大,产量增加,引发枸杞价格波动。数据显示,国内干果枸杞从2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元,虽然近两年有所回升,但去年底也只回升到每公斤36元左右。




  与此同时,受自然环境影响,甘肃、青海枸杞果形大,一年只采摘3到4次,土地租金也低,综合生产成本每亩比宁夏低2000元左右,因此枸杞价格也低,受到采购商青睐。而这些产区的枸杞80%冠以“宁夏枸杞”之名销售,使宁夏枸杞的比较优势难凸显,“优质低价”现象突出。“价格战蔓延到了国际市场,我们卖枸杞每公斤7美元,青海枸杞是6.2美元,再降价每吨要亏一两万元人民币,赚不到钱了。”宁夏全通枸杞公司总经理叶赛珍说,公司从事枸杞出口18年,高峰期每年出口额5000万元,但去年已基本没有出口业务。




  利润空间压缩,枸杞种植成本却居高不下,比较效益下降,挫伤了茨农的积极性,宁夏枸杞种植规模不增反减。宁夏2016年出台的枸杞产业发展规划中提出,到2020年枸杞种植面积要稳定达到100万亩,而实际只有35万亩。宁夏枸杞产业中心主任叶进军说,枸杞易生病虫害,施肥、防控、除草等管护成本高,且采摘只能依靠人工,劳动力成本近年来不断上涨,枸杞价格涨幅远低于投入成本增幅,出现农户挖茨种粮现象,导致种植基地面积不稳定,产业不具备规模效应。




  企业小而弱干果“包打天下”




  从内部来看,宁夏枸杞产业转型升级面临不少短板。宁夏枸杞70%以上以干果形式出售,产品结构单一,附加值不高,主要在低端市场流通销售。虽然目前研发出了10大类60余种,但以果汁、果糕、果酒等普通食品开发种类为主,枸杞功能性食品、保健品等衍生品依然较少,大众消费认可度不高,高端市场占有率低。




  一方面,宁夏枸杞企业小而弱,科技研发能力不强。目前宁夏枸杞产业相关的企业、合作社等近400家,但年产值过亿元的不足5家。“新产品研发周期长、成本高,小企业很难承受。”宁夏全通枸杞公司副总经理赵逢春说,研发一个新产品需要投入50万元,等3年时间,去年公司利润1000多万元,近三分之一都投入到了科研中。枸杞是个小种类,新产品投入生产还需量身配套设备和工艺,这让小企业望而却步。




  另一方面,企业之间“单打独斗”,缺乏合作共赢的协作意识。记者了解到,不少企业同时开展种植、加工、流通、营销等业务,摊子铺得太大,企业负担重、成本高,全而不精。这也导致宁夏枸杞产业链专业细分度不高,产品同质化严重,市场低价恶性竞争现象普遍。“过去由于行业管理松散,企业间互相拆台现象时有发生,没有形成合力。”去年新上任的宁夏枸杞协会会长、百瑞源枸杞股份有限公司董事长郝向峰说。




  瞄准精深加工“小产区”撬动大市场




  随着人们养生观念提升,枸杞产业迎来新发展机遇。宁夏将枸杞产业列入全区九大重点产业之一,并建立了枸杞产业高质量发展省级领导包抓机制,计划到2025年宁夏枸杞种植面积达到70万亩,加工转化率提升至40%,综合产值达到500亿元。




  受访者认为,宁夏土地资源少,与周边产区比枸杞种植面积不占优势,应该以“质”取胜,通过突出宁夏枸杞的道地优势、提升精深加工能力、加强精准营销等方式,实现综合效益翻番。




  ——巩固“药性”核心优势,引导差异化竞争。根据南京中医药大学原副校长、教授段金廒的研究,宁夏枸杞药用品质高,氨基酸类、核苷类等重要功效成分含量高于其他产区,而青海、甘肃等地因海拔高、日照长、昼夜温差大等,枸杞糖分高,更适宜食用。他建议,不能一味追求果形大、产量高,要体现宁夏枸杞以“药性”为核心的道地优势,分类定向育种,开发具有明确保健、医药功能的高附加值产品,打通“药字号”销售渠道。




  近两年,宁夏相继发布了《道地中药材宁夏枸杞》国家团体标准和《中医药枸杞子》ISO国际团体标准,为宁夏枸杞发展医用保健产业奠定了基础。




  ——创新产品研发,拓展年轻人消费群体。近两年,一些企业已经在有意识摘掉枸杞“农特产”标签,拥抱大健康市场,生产出例如枸杞原浆等年轻态、时尚化的枸杞产品。“线上消费的主流群体是80后、90后等年轻群体,过去枸杞煲汤、泡水等传统使用方式对年轻人来说并不方便,企业要在产品创新上下功夫,满足年轻人的消费需求。”郝向峰说,原浆由鲜果打碎制成,生产过程比干果简单,但价格是同等数量干果的3倍左右,大大释放了产业红利。




  ——加强精准营销,健全宁夏枸杞统一溯源体系。很多采购商和消费者无法辨别宁夏枸杞和其他产区枸杞的区别。“在他们看来都是枸杞,营养差不多,宁夏枸杞到底好在哪里?我们讲不出来,很多消费者也不知道。”宁夏中宁国际枸杞交易中心运营负责人李鹏建议,政府应通过多媒体、网络直播、电商平台加大宣传,增强大众对宁夏枸杞的认知度,同时建立健全宁夏枸杞产品统一溯源体系,掌握枸杞市场的话语权。




  此外,关于周边产区对宁夏枸杞产业带来的挑战,受访者表示应辩证看待。周边产区的崛起对宁夏来说也是机遇,宁夏应立足自身优势,通过加强科技研发和精深加工,将其他产区变为宁夏枸杞产品原料供应的大后方,壮大自身品牌,使宁夏枸杞改变“土特产”属性,真正实现“买全国卖全国”。

(责任编辑:中国塑料网)
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